من خلال الموبايل.. تطوير طريقة للكشف عن الحليب الفاسد
الترند العربي – متابعات
طور علماء أستراليون في جامعة نيو ساوث ويلز “UNSW” طريقة جديدة، للتحقق بشكل دقيق من فساد الحليب عن طريق استخدام محرك الاهتزاز الموجود داخل كل هاتف ذكي.
وأطلق العلماء مستشعرًا جديدًا للهواتف الذكية يسمى VibMilk يعتمد على محرك الاهتزاز ووحدة القياس بالقصور الذاتي “IMU” في الجهاز للتحقق من نضارة الحليب دون الحاجة إلى فتح الحاوية، بحسب ما ذكره تقرير موقع oddity central، وقد تعمل هذه الطريقة عالية التقنية يومًا ما على الحد من الهدر الحالي لـ 20٪ من منتجات الألبان.
قال البروفيسور وين هو من جامعة نيو ساوث ويلز: «يمكنك شم أو تذوق الحليب إذا كان فاسدًا، لكن هذا يتطلب فتح العبوة. يؤدي القيام بذلك إلى تعريضها للبكتيريا، مما يؤدي إلى تسريع التلف، لكن تطبيق VibMilk يمكن من خلاله اختبار نضارة الحليب دون فتحه».
ومن المثير للاهتمام أن جهاز VibMilk ليس أول طريقة في العالم لاختبار نضارة الحليب. ومع ذلك، كانت التقنيات السابقة تتطلب معدات باهظة الثمن، أو كانت غير مريحة، أو كانت تعمل فقط مع حاويات الحليب الشفافة وشبه الشفافة.
وتوصل الباحثون إلى VibMilk من خلال تحليل كيفية فساد الحليب. يحدث ذلك بسبب زيادة البكتيريا، مما يؤدي بدوره إلى زيادة مستويات اللاكتات وانخفاض مستويات الجلوكوز. عندما يفسد الحليب، فإنه يغير خصائصه الفيزيائية مثل الكثافة واللزوجة والتوتر السطحي، وكلها ترد باستجابات مختلفة لإشارات الاهتزاز.
يقوم تطبيق VibMilk بالتقاط الاستجابة للاهتزاز الذي ينتجه محرك الهاتف الذكي أثناء مروره عبر الحليب، ثم يستخدم خوارزميات التعلم الآلي لتحليل الإشارات وتصنيف الحليب الفاسد عند 23 مستوى مختلفًا من درجة الحموضة.
على عكس الاعتقاد السائد، لا يمكن لتاريخ “أفضل استخدام بحلول” و”الاستخدام بحلول” التنبؤ بدقة بموعد فساد الحليب، حيث يعتمد ذلك على سلسلة من العوامل، مثل ظروف التخزين والنقل، وعزل الحاوية، وما إلى ذلك. يمكن أن يظل الحليب المحفوظ في درجات الحرارة الصحيحة صالحًا لبضعة أيام قبل تاريخ انتهاء صلاحيته، في حين أن الظروف غير المناسبة يمكن أن تتسبب في فساده قبل تاريخ انتهاء صلاحيته، لذلك من المنطقي أكثر أن يتحقق المستخدمون من نضارة المنتج قبل الاستهلاك مباشرة لتجنب التخلص منه دون داعٍ أو التسمم الغذائي.
وأعلنت جامعة نيو ساوث ويلز على موقعها الإلكتروني: «أظهر الاختبار على أربعة هواتف ذكية شائعة أن تطبيق VibMilk يمكنه التنبؤ بقيم الرقم الهيدروجيني للحليب بدقة متوسطة تبلغ 98.35% وحقق دقة بنسبة 100% للإشارة إلى الحليب الطازج».
